Königsberger Klopse

HKP209

Für die Fleischklöße
500g gemischtes Hack
1 Sardelle
4 Schalotten, gewürfelt
eingeweichtes Weißbrot,
Ei
Pfeffer, Salz

Für den Sud
1 Liter Wasser
1 TL Salz
1 TL Pfefferkörner
1 Zwiebel
5-6 Pimentkörner
1 Lorbeerblatt

Den gesiebten Kochsud anschließend mit etwas heller Mehlschwitze, Sahne gebunden und mit Zitronensaft und Kapern ergänzt.

Beilagen:
Kartoffelstampf
zusätzlich ist eingelegte Rote Bete üblich.


avatar Kai Daniel Du
Cheffe

Schreibe einen Kommentar

Pflichtfelder sind mit * markiert.