Die Dose mit der gesüßten Kondensmilch wird vollständig in kochendem Wasser versenkt und für 2 oder mehr Stunden köcheln lassen. Je länger man die Dosen erhitzt, desto dunkler wird das Milchkaramell. Das fertige Karamell trägt man dann auf den fertig gebackenen Tortenboden auf.
Die Banane wird geschält und in ca 5 mm dicke Scheiben zerschnitten. Die Scheiben werden dann auf dem Karamell ausgelegt.
Die Sahne wird mit dem Vanillezucker (und ggf der Mascarpone) steif geschlagen und über den Bananenscheiben verteilt. Die Kuvertüre wird geschmolzen und über die Sahne gesprenkelt.