Königsberger Klopse

HKP209

Für die Fleischklöße
500g gemischtes Hack
1 Sardelle
4 Schalotten, gewürfelt
eingeweichtes Weißbrot,
Ei
Pfeffer, Salz

Für den Sud
1 Liter Wasser
1 TL Salz
1 TL Pfefferkörner
1 Zwiebel
5-6 Pimentkörner
1 Lorbeerblatt

Den gesiebten Kochsud anschließend mit etwas heller Mehlschwitze, Sahne gebunden und mit Zitronensaft und Kapern ergänzt.

Beilagen:
Kartoffelstampf
zusätzlich ist eingelegte Rote Bete üblich.


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Baba Ganoush

HKP208_Baba_Ganoush


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Kandierter Ingwer

HKP207_kandierter_Ingwer


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Banh Mi

HKP206_Banh_MiDiese Sendung liegt schon eine Weile herum. Es geht um vietnamesische Sandwiches. Sehr zu empfehlen.


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Sunday Roast

Sunday Roast
Im vorerst letzten Teil der Reihe zur englischen Küche geht es um die englische Variante des Sonntagsbratens.


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