In meiner Reihe über die britische Küche geht es heute um Sandwich Fillers. Ganz speziell geht es um Coronation Chicken, einen sehr schmackhaften Geflügelsalat.
Zutaten
- gekochtes Hähnchen
- Mayonnaise
- Currypulver
- Schalotten/Frühlingszwiebeln
- Öl
- Hühnerbrühe
- Weintrauben/Sultaninen oder Mangochutney
- optional: Sellerie, Tomatenmark, getrocknete Aprikosen, Ingwer, Chilis, Joghurt/saure Sahne/Schlagsahne, Wein
Zubereitung
- Zwiebeln und Curry anschwitzen
- Brühe zugeben, einreduzieren, abkühlen lassen
- Zwiebel-Curry-Mischung mit Mayonnaise vermischen
- Mit zerkleinertem Hähnchenfleisch und Früchten mischenCoronation chicken
Originalrezept: https://de.wikipedia.org/wiki/Coronation_Chicken
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