Banoffee Pie

Das Rezept für den Tortenboden findest du bei der Folge Pumpkin Pie.

Banoffee Pie

Gericht: Kuchen, Nachspeise
Land & Region: Englisch
Keyword: Banane
Autor: Kai Du

Zutaten

  • Tortenboden
  • gesüßte Kondensmilch
  • 1-2 Banane(n)
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Mascarpone optional
  • 1 Tütchen Vanillezucker
  • Kuvertüre optional

Anleitungen

  • Die Dose mit der gesüßten Kondensmilch wird vollständig in kochendem Wasser versenkt und für 2 oder mehr Stunden köcheln lassen. Je länger man die Dosen erhitzt, desto dunkler wird das Milchkaramell. Das fertige Karamell trägt man dann auf den fertig gebackenen Tortenboden auf.
  • Die Banane wird geschält und in ca 5 mm dicke Scheiben zerschnitten. Die Scheiben werden dann auf dem Karamell ausgelegt.
  • Die Sahne wird mit dem Vanillezucker (und ggf der Mascarpone) steif geschlagen und über den Bananenscheiben verteilt. Die Kuvertüre wird geschmolzen und über die Sahne gesprenkelt.

 

2 Kommentare

  1. 8. Juni 2021

    Vielen Dank für dein Lob und die Informationen zur Bananenmaterie :)

  2. Cheshire_cat
    27. Mai 2021

    Hallo, ich habe Deine Podcast vor kurzem entdeckt und freue mich über jede neue Folge!
    Da ich vom Fach bin, ein kleiner Hinweis zur Antimaterie: Das Kalium-40 in den Bananen macht zu ca. 90% einen beta minus Zerfall, bei dem ein Neutron im Kern zu einem Proton umgewandelt wird (damit wird es zu Calcium-40) und es wird ein beta-Teilchen freigesetzt, das ist ein ganz normales Elektron. Daran beteiligt ist auch noch ein Anti-Elektron-Neutrino, das man als Antimaterie bezeichnen könnte, aber Neutrinos sind an sich ziemlich abgefahren. Die anderen 10% sind eine Elektron-Einfang Reaktion, bei der ein Neutron aus einem Proton entsteht und das K-40 . zu Argon-40 wird, auch unter Beteiligung eines Neutrinos. Anscheinend sehr selten (0.001% Wahrscheinlichkeit) passiert auch ein beta plus Zerfall zu Ar-40, bei dem ein beta+ Teilchen emittiert wird, das ist dann ein Anti-Elektron, ein Positron.
    Es gibt viele instabile, radioaktive Isotope, die ständig Alchemie um uns herum betreiben, K-40 ist vielleicht das am häufigsten in unserem Alltag vorkommende Beispiel.

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