Im süddeutschen Raum bekommt man diesen herrlichen, knusprig-saftigen Braten an fast jeder Ecke. In meiner Zeit in München habe ich diese Spezialität schätzen gelernt. Hier im Norden ist es vorteilhaft, wenn man weiß, wie man sich so etwas zubereiten kann. Ich zeige Euch mein Rezept für Wammerl.
Zutaten:
500g Schweinebauch mit Haut und Knochen
1 große Gemüsezwiebel
1 Karotte
2 Loorbeerblätter
1 TL scharfen Senf
Pfeffer, Salz
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